Landmann (Bürger) und des Rats zu Schwyz. Hofschreiber bei Abt Othmar in Rorschach (1564). Hofschreiber der Stadthalterei St. Gallen (1566). 1567 wurde Kaspar Verwalter des Siechenhauses Bruggen und Baumeister im Kloster St. Gallen, wo er ab Frühjahr 1569 die Errichtung der Klostermauer leitete und den Bau des Karlstors begann (der Rorschacher Vertrag vom 13. September 1566 hatte prinzipiell dem Kloster ein eigenes Tor durch die Stadtmauer zugesprochen). Das letzte Bauwerk vollendete Kaspar Dietschi allerdings nicht mehr, denn im Herbst 1569 erhielt er den begehrten Posten eines äbtischen Obervogts auf Schloss Blatten in Oberriet. Hoch betagt trat er 1598 von seinem Amt zurück.
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